一般来说，素食者通常分为两种，一种是不吃肉但吃蛋类和牛奶的蛋奶素；另一种是完全不吃动物性食品的纯素食者。

吃素不一定就拥有健康的饮食方式。素食者容易缺乏某些营养素，尤其是纯素食更不值得提倡。如果安排不当，很容易对身体健康造成不良的影响。

1.营养素缺乏

素食中的大量膳食纤维，降低了饮食的营养素密度，易缺营养，如缺铁、缺维生素B12、缺钙、缺锌、缺优质蛋白质等。因此必须提高膳食的食物总量才能确保摄入充足的营养素和热能，特别容易造成能量或营养不良的问题。

2.免疫力下降

长期蛋白质摄入不足，对人体的抵抗力影响很大，会使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，从而导致出现贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等症状。人体所必需的氨基酸有很多来自肉类，这些氨基酸对保证人体免疫力维持在较好水平以及保障内分泌代谢正常，都起着很重要的作用。

吃素“饿死”癌细胞？别信！

需要注意的是，这种说法完全没有科学依据！根据美国癌症协会的研究结果，癌症患者饮食热量至少应增加20%，且目前无证据显示人体增加养分，会使癌细胞成长更快，反而有许多病患因养分充足而长期存活。因此，一味讲究素食，拒绝营养食物，只会“因噎废食”。

许多癌症病人长期素食，会导致饮食的热量严重不足，从而出现体重减轻、身体虚弱、代谢组织的减少，随之引发身体各器官和各脏器衰老。一般情况下由于蛋白质、脂肪、碳水化物营养不足，患者抵抗力变差、机体的反应能力下降，因此往往引发更多疾病，预后不良。

营养状况好的患者，在对治疗的耐受性和预后方面，明显要好于营养状况差、消瘦的患者。

那么有朋友要问了，既然营养好对病情恢复有利，那么癌症患者可以吃补品吗？

盲目吃“补品”不可取

年初的鸿毛药酒，再之前的太阳神、中华鳖精、蚁力神、三株口服液……很多人都有进补的观念，尤其现代社会很多老人或癌症病人，希望通过各种琳琅满目的营养补品达到强身健体了、延年益寿的目的。

其实，大多数营养保健品并没有对身体有益的证据， 而且其中包含的物质还有可能对你的身体健康起到不良作用。因为，业内关于保健品的法律法规漏洞，即使他们生产的营养补品没有做过任何一次人体试验，法律也允许他们宣传其产品诸如“可能支持心脏健康”这种口号。

美国最近的一项研究着眼于20几种可帮助人们减肥或提高运动表现的营养保健品。所有的这些营养品都被检测出含有和乌胺，一种潜在的对心血管有害的兴奋剂，这也是在2017年被世界反兴奋剂机构列为比赛违禁成分。

因此，建议患者主动询问医生，是否应该服用某些相关营养补品。不反对癌症患者进食所谓的“补品”，但还是建议不要盲目相信进食所谓“补品”的功效。

随着现代人对健康身体的追求，越来越多人注重补充营养。但并不是长期只吃素或吃所谓“补品”就能达到营养均衡。正确、科学的饮食结构才能让身体变得更健康。同样的，对于“补品”也要依据自己的身体状况和正确的医嘱，才能健康、有效地补充营养。